山城外-老壇酸菜魚隸屬成都山城外餐飲管理有限公司，山城外老壇酸菜魚創(chuàng)立于是2017年6月，面向全國主要發(fā)達城市，成長為擁有近百家門店的餐飲連鎖品牌。品牌10年發(fā)展之路，秉承多品牌、多板塊、直營+加盟共同發(fā)展的戰(zhàn)略目標孵化了“山城外-老壇酸菜魚”品牌。成都山城外餐飲管理有限公司為主要品牌運營方，山城外-老壇酸菜魚是一家以酸菜魚為主打，搭配經典川式熱菜、特色小吃以及多款高顏值甜品、飲品的餐飲連鎖品牌。
山城外目前擁有4200m的中央工廠，截止2022年6月底，已在內江、成都、重慶、西安、昆明等二十余個城市及海外的悉尼、墨爾本共開設有63家門店
品牌創(chuàng)始人
陳治明
川味產業(yè)研究院特聘導師
酸菜魚制作技術第四代傳承人
品牌SLOGEN
吃酸菜魚就到山城外
品牌愿景
致力于發(fā)展具有全球化視野和最受顧客信任的川菜標桿性品牌，成為最具有商業(yè)投資價值的創(chuàng)業(yè)型品牌平臺
經營理念
產品創(chuàng)造真誠、服務充滿感動
品牌故事
陳治明先生，祖上生活在川東（現重慶江津）江邊，一家老少人口眾多，常年挨餓受凍，生活十分拮據。雖臨江，卻也難得能吃上條魚，若能再輔以酸菜，就是當時一家人最幸福和快樂的源泉。
陳治明先生受父祖輩的熏陶影響，從小就展露出了對美食的追求及對酸菜魚的熱愛。在祖父逝世后，陳治明先生帶著這份遺憾踏上了尋找正宗酸菜魚的探索之旅。多年時間，走遍了山城的大街小巷，不斷在川渝風味酸菜魚傳承的同時迭代創(chuàng)新，終于做出了這份讓家人都為之感動的味道。
陳治明先生立志于成為川菜與川人文化的傳承者與傳播者，讓更多人能品嘗正宗酸菜魚。整理其烹魚技術，展店專賣酸菜魚，定名——山城外。
品牌歷程
2017年5月山城外品牌首店落戶內江萬達廣場；
2017年7月山城外2.0首店在成都青羊萬達開業(yè)；
2018年2月山城外首家加盟店在西安大明宮萬達開業(yè)；
2018年11月山城外3.0首店在成都金牛萬達店開業(yè)；
2019年11月山城外3.0首店在成都金牛萬達開業(yè)；
2019年11月山城外首家海外店在澳洲悉尼唐人街開業(yè)；
2020年12月成都雙柒食品有限公司正式投產；
2021年1月映巷.筒骨藕湯首店落戶成都蜀都萬達廣場；
2021年10月山城外ROSE GOLD首店在成都金楠天街開業(yè)；
品牌榮譽
2021年-2022年，連續(xù)兩年蟬聯“紅鯉獎”-中國酸菜魚十大品牌；
2022年山城外酸菜魚傳統(tǒng)制作工藝獲得“成都市青羊區(qū)非物質文化遺產”認證；
2022年3月榮獲2022中國餐飲創(chuàng)新力TOP100產品創(chuàng)新獎；
2022年8月榮獲“四川好味.卓越貢獻品牌”殊榮；
2022年11月榮獲“十大川菜最具投資價值品牌”殊榮；
2023年2月榮獲“玉盤獎”及“品質餐廳”殊榮；
2023年2月榮獲B2B產業(yè)大會“實力中餐廳Top10”榮譽；
品牌優(yōu)勢
1、招商合作
5年踏實經營，山城外擁有一批專業(yè)化、系統(tǒng)化、數字化的資深運營團隊
成功籌建和運營逾百家門店，從門店選址、裝修籌建、團隊培訓、開業(yè)籌備、運營管理等板塊為加盟商提供全體系的系統(tǒng)化一站式支持。
2、加快信息化建設，推行數智化運營
品牌總部與國內餐飲SaaS企業(yè)深度合作，耗資400萬打通門店收銀-外賣系統(tǒng)-會員系統(tǒng)-財務系統(tǒng)-供應鏈系統(tǒng)-人力資源系統(tǒng)-云巡店系統(tǒng)-企業(yè)微信系統(tǒng)，實現真正的數智一體化。
3、從源頭把控產品品質
2020年成立四川雙柒食品有限公司，4200㎡的自有中央工廠，從源頭把控產品品質是一個集產品研發(fā)、生產、倉儲、配送于一體的現代化技術企業(yè)，通過集中規(guī)模采購、集中生產、集中配送，為加盟店提供全產業(yè)鏈一站式服務
4、產品創(chuàng)新
研發(fā)團隊，技術人員+門店一線營運人員+企業(yè)高管組建成的一支產品研發(fā)隊伍，持續(xù)優(yōu)化、豐富產品結構和品類，為加盟店提產品和持續(xù)的上新。
5、合作支持
常規(guī)支持1：選址服務店鋪資源共享服務品牌支持、開業(yè)支持、培訓支持、管理支持、產品支持、營銷支持
常規(guī)支持2：投資前期、籌備中期、運營后期
1、4200㎡自建工廠
2、數智化運營
3、完善的研發(fā)團隊
4、標準化工藝流程
5、海量商場資源整合
6、精準選址運營支持
7、建店速成
8、服務支持
9、品牌支持
品牌地址
成都青羊區(qū)藍潤摩里中心2102室
